在美丽的崇明岛上有一座西红花文化园，“食方食堂”坐落在美丽的文化园中。
食方食堂立足于《中医食方食品概论》及《药食同源本草素食方库》深挖西红花在食品中的应用，食方美食以天然、健康、有机、四季美味食疗而著称。
食疗在古代早有应用，如《金匮要略》记载：“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害”；《饮膳正要》记载：“五味偏走”、“服药食忌”、“食物相反”等等，现在食疗更是体现在我们日常生活中。
今天为大家带来一道简单又营养的食方膳——西红花三色养生球，冬瓜球、胡萝卜球、虾仁球头顶丝丝红花，还有淡淡藏红花特有的味道，不仅外观精美，而且保留食物鲜美，美味又养眼。
西红花是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种名贵的香料。《本草纲目》将它列入药物之类，是一种名贵的中药材，久服令人心喜。亦可食用，为法国式烹调饮食的常用香料，用于菜肴的着色和海鲜烹制。这次我只取其少许，为冬瓜着色增味。西红花三色养生球材料：西红花、胡萝卜、冬瓜、虾仁、料酒、葱姜蒜
先将鲜虾去壳、洗净、剁碎，放入姜、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，捏成球形，放入开水煮至发红后，取出备用。用圆形勺将冬瓜、胡萝卜挖成球形，然后将胡萝卜球在开水中煮至半成熟，捞出备用。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，倒入西红花水煮沸，倒入准备好的虾仁球、冬瓜球、胡萝卜球，煮5分钟即可出锅，最后在淋上泡软的西红花丝。
红色的西红花丝淋在三色养生球上，侵染出金黄，有鸿运当头，开门得红寓意。
西红花三色养生球中的养生知识冬瓜：《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。
西红花：《本草纲目》：“心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜。又治惊悸。”《品汇精要》：“主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色”有活血化瘀，美容养颜，降脂防栓，保护心血管等作用。
胡萝卜：《纲目》：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”健脾，化滞。治消化不良，久痢，咳嗽。
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西红花岛崇明岛是西红花（藏红花）在中国引种成功的第一地，崇明是中国当仁不让的西红花岛。上海崇明农联西红花研究发展中心致力于研究、推广和发展崇明西红花，为大众科普西红花知识，教会大家有关西红花识别、种植、养生、功效等知识。所以，我们荣誉地以西红花岛为名，与专家、学者、用户一起，宣传西红花，传播有关西红花的科学知识，让更多的人了解西红花，了解崇明药用西红花，为中国崇明药用西红花品牌的这一地道药材做贡献。联系我们座机：-
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