“这道是西红柿炒鸡蛋的做法中的其中一种，做法比较简单，资料也不贵，是一道常见的家常菜，操作技术简单，值得大家在家制作给家人分享美食。”
小技巧
1、在打鸡蛋时，尽量将其打得越散越好，在炒鸡蛋时，当鸡蛋被炒熟时，就可以盛出来了，不要在锅里放太久，否则鸡蛋会太老太硬，影响口味。2、在炒西红柿时，当
1首先将西红柿和鸡蛋清洗干净后，用刀将西红柿去蒂后，放在刀板上，将其切成块状，以便备用。
2将2个鸡蛋放入碗中，放入少量的食盐调味，充沛打散之后静置备用。
3取锅，用大火将锅烧热，倒入一定量的油，将油用大火烧热后，将火调成中火，接着将鸡蛋液到入锅中，翻炒锅中的鸡蛋，使其捣成碎块，炒熟后将其盛出备用。
4接着在锅中参加适量的油烧至多半热，将切好的西红柿放入，用大火快速翻炒，当西红柿渗出红色汁水之后，调小火，接着在锅里参加适量的白糖和盐，用锅铲将其拌和均匀后，再将炒好的鸡蛋放入锅中，进行翻炒，炒至均匀后，即可关火食用。
