一、西红花简介
西红花又称藏红花、番红花，为鸢尾科植物番红花的干燥柱头，多年生草本。是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用。
球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，花柱橙红色，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。
《本草纲目》：“心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜。又治惊悸。”
二、西红花产地
是亚洲西南部原生种，最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，中国北京、山东、浙江、四川等地有栽培。
三、西红花药典记载
甘，平。归心、肝经。
活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。
1～3g，煎服或沸水泡服。
孕妇慎用。
置通风阴凉干燥处，避光，密闭。
四、西红花搭配
01
西红花蜂蜜茶
将西红花5-10根放入杯中，加开水冲泡。静置数分钟待水温冷却至40度左右后加入蜂蜜，搅匀后即可代茶饮用。（不喜蜂蜜可不添加）
02
西红花枸杞茶
取西红花5-10根，枸杞10-15粒。将西红花和枸杞放入杯中，加入沸水冲泡，待稍冷却后即可饮用。
03
西红花粥
取粳米克、藏红花10～15根，加水适量，放入一起煮粥即可。
04
西红花蒸鸡蛋
原料：鸡蛋克、西红花5克、植物油10克、盐4克、淀粉(玉米)5克。
做法：将鸡蛋磕入碗中，加入水、精盐、淀粉搅拌均匀，倒入玻璃汤碗内，上锅蒸熟；淀粉放碗内加水调成湿淀粉；炒锅注油烧热，添入鸡汤、放入西红花（藏红花）烧开；小火熬至汤色发黄，加入精盐，用湿淀粉勾芡，浇在鸡蛋黄上即可。
05
西班牙西红花海鲜饭
原料：橄榄油大米（吸水性较好的）、杂海鲜(例如：虾、贝类、鱿鱼、青口等)、长形的甜椒、鸡腿、番茄、西红花、蒜头、洋葱、鱼汤。
做法：
a.将鸡腿用少量的油煎至8分熟，海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
b.取5、6根西红花，用热水泡至颜色出来后放一旁；大米泡20分钟沥水备用。
c.以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，加入泡过的大米翻炒至透明，火力以中小火即可。
d.倒入番茄和甜椒，西红花水和鱼汤，以中火烧5分钟后，倒入杂海鲜和鸡腿后，盖上锅盖闷5分钟后，熄火再闷10分钟即可。
e.吃时可以放些柠檬汁，这样味道更好一点。
养生小科普
西红花如何辨别真假？
1、泡水：取样品3~4根，放入少量水中，静置几分钟，若水呈黄色则为真品，若呈红色则为伪品。
2、摩擦：取样品1根，蘸适量水之后再白纸上摩擦，如痕迹为黄色则为真品，若为红色则是伪品。
3、外观：真品花柱顶端，有锯齿状，则为真品，顶端截面十分齐整的则为伪品。
（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。）
长按
本文编辑：佚名
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