一、藏红花的简介
藏红花又称番红花或西红花，意思为番外来的一种花草。为什么叫藏红花，一般有两种解释：①明朝开始藏红花几乎都是从西藏流入到东部地区，很多人误认为是来自西藏的一种药草，所以都称之为藏红花；②藏族的佛教的藏袍颜色跟藏红花几乎一样，很多藏人认为这是来自佛陀的恩赐，所以称之为藏红花。我认为大家称之为藏红花的主要原因主要是流入到中国东部地区的藏红花主要来自克什米尔的花谷地区，而克什米尔在古代是属于吐蕃或者西藏的藩属地区，进入中国主要还是从克什米尔到西藏再到中国东部这么一个流程。藏红花大家可以百度：藏红花、番红花这两个词。从古到现在藏红花主要有3个作用：①作为香料；②作为染料；③作为药草，无论是作为那种用途价格都非常昂贵，由于科技的发展，现在的藏红花主要还是用于香料，亚洲地区主要用于药材和养身。二、藏红花的价格由于藏红花一株花朵只有3根有用的柱头，所以藏红花的种植和收获是一种人员密集的纯手工劳动。
每生产g的干柱头需要采集朵花的柱头，仅仅是采集柱头就需要5个人劳动40多个小时。
根据我的了解，一般伊朗人平均月工资在元RMB左右，这是城市的工资，而伊朗的农村花农收入更低，应该不足。
藏红花的整个流动过程:花农种植---收获、初次选别---公司收购（类似于中国的茶叶）---精挑细选、深加工---出口和内销。
（收获）
（挑选）（成品）
（大包装）（销售）目前市场价和批发价如下：购买渠道来源价格元/g西藏云南等旅游市场伊朗、造假、国内种植到几百都有各种药店伊朗、国内种植向上淘宝伊朗低端、造假、国内种植8块到的都有药材市场伊朗一级、二级货-/Kg药材市场国内种植以上/Kg
（有炒作嫌疑）
国外市场伊朗、克什米尔（印度所属地区）$-1$/Kg中国有四大药材批发市场，藏红花的标准价格都由这几家市场给出：安国药材市场、亳州药材市场、荷花池药材市场和玉林药材市场，大家可以自行到网上去查看正规的批发价格。
从以上的价格我们可以看出，低于35元/g的要么是假货，要么是过期货，要么是真假参半的假货。
购买建议：
1.旅游市场的地域很明显分布在云南，四川、西藏靠近藏区的旅游地区，忽悠加死要价，突出一个死不要脸，所以一般旅游景点的藏红花是非常不建议购买的，特别坑。
2.淘宝市场的卖家千千万，价格也是参吃不齐，货源也是五花八门，再加上淘宝的营销费用，价格还能卖那么低，里面没有花头是不可能的，一般人也没有精力去辨别，所以一般建议还是买头部的正规药店里的，当然价格也是死贵死贵的，一般货物来源是伊朗。
3.实体药材店的货物一般都是成色很差，时间又长的低级货，因为用作药材对于品质来说也不是太讲究，同时一般人也不懂，容易被忽悠，当然在价格上还是要狠狠的宰顾客一笔的，这里也是不推荐的。
4.药材市场的货通常要去竞拍，每批货很重，个人买家根本无法参与。
5.国外市场的货一般在国外的网店，比如亚马逊，ebuy等，价格都很贵，毕竟欧美的工资比较高，一般药材或者香料按照人民币算的话都很贵。
三、藏红花的使用功效和禁忌主要功效：减轻哮喘
治疗百日咳和咳嗽
改善肺功能
减轻月经来潮
治疗失眠，焦虑和抑郁
增强大脑功能
降低不良胆固醇
改善视力
促进消化
消除气体和酸度过高
帮助伤口愈合
关节炎患者的理想选择
促进肤色
减肥方法
对抗癌细胞和肿瘤
预防心脏病
降低发烧
使用方法：取3到5根柱头泡茶--------每3天停一天取1到3克柱头泡酒--------日常一二两取1到3克柱头泡水煮饭即可----偶尔即可烧海鲜或者重味的肉菜时可放3到5克的柱头（泡茶）(干吃）使用禁忌：禁止孕妇、经期、出血性患者使用，由于活血效果强，所以以上人员不能使用。
单次个人使用量不得超过3g每天，否则容易导致休克。
四、辨别藏红花的真假有哪些假的藏红花1.玉米须染色----这个如今不多见了，太容易分辨了2.纸类或者食用胶染色3.草红花染色冒充
4.中国跑到伊朗去用劣质/假的/真假参半藏红花卖给中国人
利用中国人信任藏红花种植所在地的信任来骗人。
这个就和国内很多买不起抗癌药的中国人去网购印度药时，往往会碰到那种中国人雇佣印度人迷惑国人，然后用装着淀粉的胶囊药从印度邮到中国，骗别人的救命钱，干这种缺德事。
还有那些代购奶粉，化妆品的，就在视频里给东西写上购买者的名字，视频一关，根本就不买，而是不知道从哪搞得假货写上名字再发到中国。
为了钱真的是一点底线都没有，所以各位买国外的东西一定要擦亮眼睛，因为很多人为了钱真的是一点底线都没有。
如何辨别藏红花1.水测试法
将3到5根藏红花放在水中，金色的颜色会慢慢扩散，10到15分钟才能将水完全染成金黄色，如此连续冲泡3次依然能够染黄的话，一般来说比较保真。
还不放心的话，冲泡后拿在手指间揉搓几次，如果破碎的话基本就是假的。
如果冲泡时就发现水被染色成红色，那基本就是假的。
2.品尝法
藏红花是闻着甜，但是用嘴尝却是苦味的。
四、藏红花的产地藏红花的起源有好几个地方，但是绝不是中国西藏，目前主要认为是伊朗，其次是印度占领的克什米尔花谷地区，或者是希腊。
下图是藏红花走廊由于历史的原因，土耳其是近代统治中西亚和地中海最后一个大势力，那么同样作为历史悠久的藏红花在其文化中有着相当的地位，所以研究藏红花的学者是无法绕过土耳其藏红花文化的。我们在上图的藏红花产地走廊这张图中可以看到番红花城就在整个走廊的中间的地方，属于贸易的节点，当然这个城市是属于土耳其的。
目前来看的世界上主要的藏红花产地如下：
1.伊朗
年均产量吨，接近世界总产量的90%，其中80%用于出口，高端藏红花一般都是销往土耳其、迪拜、沙特的贵族阶层。
还有一部分高端藏红花会卖到日韩。
2.克什米尔
克什米尔目前被3家占领，其中能够种植藏红花的地区属于印度占领区，那个地区被称为克什米尔花谷，生产的藏红花是世界上质量最好的藏红花。
因为气候的特殊性，此地生产的藏红花柱头粗，颜色深，是最好的藏红花之一。
克什米尔的产量占世界产量的10%左右，由于属于军事占领区，且印度也是消耗藏红花的大户（咖喱里需要添加藏红花），所以很少卖出。
克什米尔花谷主要是两个地区能够种植：Pampore、Srinagar。
3.西班牙、法国、意大利、希腊
西班牙的LaMancha地区、法国的西西里岛、意大利的亚平宁山脉，希腊的部分地区有极少量的种植。
由于欧洲的劳动力价格非常的贵，在伊朗藏红花的冲击下，这些产区基本上是瘫痪了，只有极少量的种植。
其中西班牙是消耗藏红花的大户，其很多菜肴，尤其是海鲜饭需要很多的藏红花。
4.中国
中国最大自然种植地在上海的崇明岛，还有安徽，其他地方都是种植灯室内小规模种植。
崇明岛和安徽的产区气候相对来说比较适合，但是基本也是一些药草公司的企业种植产区。因为吹嘘红花素，价格很高，有炒作的嫌疑。
5.新西兰
新西兰是新兴的产区，有少量的农场种植。
以上产区除了伊朗和克什米尔，其他地区加起来占世界产量估计都不足1%。
五、藏红花的质量标准藏红花也是有质量标准的，目前藏红花的标准为：ISO。
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